Curso Petit Sommelier

Procurando por um curso sobre vinhos em Curitiba? O Curso Petit Sommelier é uma introdução prática ao mundo do vinho para pessoas que gostam e querem saber mais sobre o universo dessa maravilhosa bebida. A ênfase é a degustação de diferentes tipos de vinhos, não exigindo conhecimento prévio. Também será uma oportunidade de conhecer pessoas que compartilham o mesmo interesse pelo vinho.

Você aprenderá através de uma abordagem focada no essencial, unindo teoria e prática em temas como: Análise sensorial, História do vinho,  Elaboração e Tipologia,  Leitura de Rótulos, Serviço e Armazenagem, Harmonização.

No final das 4 aulas você terá aprendido a degustar como os profissionais, desenvolvendo novas habilidades e um paladar mais exigente.

Cerca de 25 rótulos internacionais e nacionais serão degustados e analisados durante o programa de aula.

Calendário

  • História do Vinho

Genealogia do vinho dentro de um conceito histórico e mercadológico, e também a evolução da bebida em paralelo ao paladar.

  • Técnica de degustação

Exercício prático e teórico afim de reconhecer as diversas características organolépticas qualitativas em diferentes vinhos e utilização de ficha de degustação. O uso dos sentidos permite uma leitura objetiva do vinho independente de safra, origem ou variedade da uva, de maneira que possamos posicioná-lo corretamente segundo as suas características individuais, dentro das diversas faixas de preço. Isso ajuda muito na hora de avaliarmos um vinho tanto para consumo quanto para revenda.

  • Serviço do Vinho

Armazenar um vinho de modo que ele evolua nas melhores condições de conservação. Diferentes taças, temperaturas ideais para cada tipo de vinho, abertura correta da garrafa, decantação e aeração.

  • Elaboração de vinhos Tintos – Brancos e Roses

Principais etapas da produção focando os diversos aspectos deste processo que tem impacto nas características sensoriais dos vinhos.

  • Conceitos de Terroir e principais variedades de uva

A palavra Terroir não tem uma tradução exata na língua portuguesa, mas seu significado vai mais além do que simplesmente terreno. São elementos que impactam diretamente nas características das uvas, matéria prima dos vinhos, dando a estes a sensação de lugar, e à partir deste conceito são denominados os vinhos do velho mundo.

O modelo varietal caracteriza muitos vinhos do Novo Mundo e a degustação comparativa auxilia a fixar as suas principais características, o que é determinante na escolha dos vinhos tanto para degustação como para harmonização

  • Uvas clássicas

Existem cerca de 10.000 variedades de uvas, porém somente algumas delas tem viabilidade comercial no mundo do vinho. Dentre estas algumas delas se destacam não só pela sua reconhecida qualidade, mas pela sua presença nas principais regiões produtoras.

  • Champagnes, Espumantes e Frisantes

Os espumantes são importantes vinhos e sua produção é muito interessante pois o impacto sensorial varia bastante. Desde o Champagne até os vinhos mais simples, exigem um profundo conhecimento na arte da sua elaboração e a sua flexibilidade permite que seja feito em diversas partes do mundo.

  • Mercado internacional
  • Método Tradicional
  • Método Charmat
  • Método Asti
  • Enogastronomia

A harmonização de pratos e vinhos é uma atividade prazerosa onde o todo é melhor que as partes isoladas. Existem técnicas e linhas de harmonização que irão orientar as melhores combinações apesar de que as vezes nos surpreendemos com casamentos inusitados.

Degustação prática de pratos e vinhos com jantar harmonizado

 

Informações

  • Incluso: Apostila em PDF | Fichas de avaliação de vinhos | Certificado de participação.
  • Degustação técnica (50 ml) de 25 rótulos acompanhados de pães e água | Jantar harmonizado na última aula.
  • Local – Saanga Grill Av. Iguaçu, 2423 – Curitiba – Água Verde – Com estacionamento no local.
  • Horário – das 19h30 às 22h30.

Investimento

  • Valor do Curso R$ 850,00
  • Forma de pagamento – entrada R$ 250,00 e o restante em 3x no cartão de crédito.
  • Reservas somente com pagamento antecipado pelo fone (41) 3272-1145 / (41) 99961-1182.

Política de Cancelamento

  • No caso de faltas não há a obrigatoriedade de inclusão do aluno em outras turmas. Após o início das aulas não serão feitas devoluções de valores.Cancelamento de matrícula com no mínimo 7 dias úteis de antecedência.