Imperdível, curso de harmonização de queijos e vinhos com prática de degustação de 5 diferentes queijos e 5 diferentes vinhos, apostila e outros conteúdos teóricos.
O curso busca orientar os participantes na harmonização de queijos e vinhos baseado nos conceitos de contraste e similaridade e através da prática de degustação perceber as melhores possibilidades de sobreposição de sabores entre queijos e vinhos
Temas abordados:
- PRINCIPIOS GERAIS DE HARMONIZAÇÃO
- TIPOLOGIA DOS QUEIJOS
- MECANISMO DE ANÁLISE SENSORIAL
- TIPOLOGIA DOS VINHOS
- PRATICA DE HARMONIZAÇÃO DIRIGIDA